5 febrero, 2018

Sopa de puerros y gambas

RECETA DE SOPA DE PUERROS Y GAMBAS

Ingredientes para 4 personas:

  • 2-3 puerros limpios cortados en rodajas de un centímetro aproximadamente
  • 8-12 gambas peladas
  • 300 ml. leche de coco
  • 300 ml. de caldo casero de verduras
  • aceite de oliva virgen extra
  • unas hojitas de tomillo (opcional)
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida

—————————————————————————————————————————————————————————–

Elaboración:

Colocar un chorrito de aceite en el fondo de una cazuela y rehogar en él los puerros a fuego medio bajo hasta que estén muy blanditos. Añadimos el caldo y la leche de coco y dejamos que se caliente a fuego medio. Ponemos al punto de sal y pimienta y añadimos las gambas. Bajamos a fuego muy bajo y dejamos cocer unos 20-30 minutos.

Servir caliente o templada

——————————————————————————————————————————————————————————

Se puede añadir un poco de caldo de verduras para aligerar más la sopa.

GuardarGuardar

GuardarGuardar

GuardarGuardar

GuardarGuardar

RECENT POSTS