25 noviembre, 2017

Gazpacho de fresas

 

RECETA DE GAZPACHO DE FRESAS

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 tomates maduros limpios cortados en trozos grandes
  • 300 gr. de fresas frías de la nevera
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • 1/2 cebolleta
  • 1 pimiento verde troceado sin rabo ni pepitas
  • 1 trozo pequeño de pepino pelado
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 500 ml. de agua (aprox.)

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Elaboración:

Poner a macerar en un bol todos los ingredientes menos las fresas y el agua. Dejamos el bol en la nevera durante ocho horas.

Colocamos en el vaso de la batidora el contenido del bol y batimos junto con la mitad del agua a potencia máxima hasta que esté bien cremoso.

Añadimos las fresas bien frías sin el rabito y añadimos un poco más de agua. Batimos de nuevo a potencia máxima y añadimos más agua si hace falta hasta conseguir una textura cremosa y uniforme.

Servimos muy frío.

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Se pueden sustituir las fresas por sandía.

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