10 diciembre, 2017

Tarta salada de calabacines

 

RECETA DE TARTA SALADA DE CALABACINES

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 calabacines pequeños o 1 mediano limpio y cortado en rodajas finas
  • 1 cebolleta pequeña pelada y cortada en juliana fina
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para engrasar los moldes)
  • 8 huevos ecológicos
  • 100 ml. de leche
  • Sal
  • 4 lonchas de bacon ahumado (opcional, recomendable)
  • 8-10 hojitas de albahaca
  • Hojas de albahaca para decorar
  • Queso recién rallado (idiazabal, de oveja…al gusto)

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Elaboración:

En una sartén a fuego medio alto saltear la cebolleta y los calabacines en el aceite de oliva. Cuando la cebolleta comience a dorarse, retirar del fuego.

En un bol mezclar los huevos con la sal y la leche y batir muy bien con una varilla o batidora de varillas hasta que la mezcla tenga bastantes burbujas. Para darle un plus de esponjosidad, se puede separar un par de claras y batirlas aparte a punto de nieve, para después mezclarlas con el resto con una espátula.

 

Añadir al bol los calabacines y la cebolla.En una sartén sin aceite, poner el bacon y dejar que se haga a fuego alto hasta que quede crujiente. Mezclar con el resto y añadir las hojas de albahaca.

 

Se pueden utilizar moldes de horno individuales o uno solo, que engrasaremos con un poco de aceite de oliva virgen extra. Introducir en el horno precalentado a 220º unos 20 minutos, hasta que que se haya dorado.

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Para servir, añade alguna hojita extra de albahaca y queso rallado, parmesano, idiazabal, incluso queso azul.

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