Crema de aguacate con dados de salmón
Ingredientes :
- 2-3 aguacates maduros
- 1/2 manzana dulce sin semillas y con piel
- 1/2 pepino limpio con piel
- 1 ramita de albahaca fresca
- El zumo de medio limón
- 2 cm de raíz de jengibre pelado
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1-2 vasos de agua, en función del espesor que quieras que adquiera
para la guarnición:
- 200 gr. de salmón ahumado
- 2 puñados de rúcula
- Una cucharada de sésamo
——————————————————————————————————————————————————————————
Elaboración:
Introducir todos los ingredientes de la crema en el vaso de la batidora, excepto el agua, que solo introduciremos la mitad.
Batir a máxima potencia hasta que adquiera consistencia de crema. Añadir más agua si es necesario.
Probar y poner al punto de sal y pimienta.
Servir fría, acompañada de la guarnición.
Para la guarnición, retirar la piel del salmón ahumado y cortarla en dados. En cada bol o plato en el que se sirva la crema, añadir unos dados de salmón, unas hojas de rúcula y unas semillas de sésamo tostado. No añadir aceite, ya que el salmón y el aguacate son suficientemente grasos.
——————————————————————————————————————————————————————————
Nota: Receta realizada para BBK Azoka
GuardarGuardar
Leave a reply
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.