RECETA DE COLIFLOR ASADA CON SALSA DE CÚRCUMA
Ingredientes:
- 1 coliflor
- sal marina
- aceite de oliva virgen extra
- 30 gr de mantequilla
- 20 gr de harina de trigo ecológica
- 1 cucharada de cúrcuma rallada o en polvo
- 200 gr de nata líquida espesa
- sal marina
- una pizca de nuez moscada recién molida (opcional)
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Elaboración:
Lavar la coliflor y retirar las hojas verdes. Retirar el tallo y cortar en láminas gruesas de dos centímetros. Colocar las rodajas en una fuente de horno y rociar con aceite de oliva y sal. Hornear a 180 grados durante 30-40 minutos o hasta que esté tierna.
Preparar la salsa en un cazo a fuego lento. Poner la mantequilla a derretir e incorporar entonces la harina y la cúrcuma. Remover rápidamente con una varilla y añadir la nata poco a poco sin parar de remover hasta que se forme una salsa muy cremosa, lisa y brillante. Poner al punto de sal y si se quiere añadir un poco de nuez moscada recién rallada.
Servir la coliflor con una cucharada de salsa en cada plato.
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Puedes incorporar al asado unos rabanitos cortados por la mitad.
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