8 enero, 2018

Coliflor asada con salsa de cúrcuma

RECETA DE COLIFLOR ASADA CON SALSA DE CÚRCUMA

Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • sal marina
  • aceite de oliva virgen extra
  • 30 gr de mantequilla
  • 20 gr de harina de trigo ecológica
  • 1 cucharada de cúrcuma rallada o en polvo
  • 200 gr de nata líquida espesa
  • sal marina
  • una pizca de nuez moscada recién molida (opcional)

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Elaboración:

Lavar la coliflor y retirar las hojas verdes. Retirar el tallo y cortar en láminas gruesas de dos centímetros. Colocar las rodajas en una fuente de horno y rociar con aceite de oliva y sal. Hornear a 180 grados durante 30-40 minutos o hasta que esté tierna.

Preparar la salsa en un cazo a fuego lento. Poner la mantequilla a derretir e incorporar entonces la harina y la cúrcuma. Remover rápidamente con una varilla y añadir la nata poco a poco sin parar de remover hasta que se forme una salsa muy cremosa, lisa y brillante. Poner al punto de sal y si se quiere añadir un poco de nuez moscada recién rallada.

Servir la coliflor con una cucharada de salsa en cada plato.

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Puedes incorporar al asado unos rabanitos cortados por la mitad.

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